Magdalenas de chupito

Estoy que me salgo con mi horno nuevo. No puedo parar de crear aunque aún no me siento preparada para adentrarme en el maravilloso mundo de los cupcakes. Así que hoy he hecho magdalenas tradicionales. Eso sí, un poquito diferentes. He mirado en mi armario de "restos de fiestas" y he pensado que licor de chupito de manzana podía quedar muy bien.

Ingredientes (20 magdalenas)

4 huevos
200 gr de azúcar
200 gr de harina
200 cl de aceite de oliva
8 cucharadas de licor de manzana (no más, que nos conocemos)
1 sobre de Royal
una pizquita de sal

• Batir con la varilla las yemas de huevo y el azúcar hasta que la consistencia sea cremosa y no tenga grumos.
• Incorporar las claras batidas a punto de nieve (esto es un coñazo, amigos, perdón por el taco) pero queda mucho más esponjoso, believe me.
• Y sin parar de batir jamás, agregar despacito el licor de manzana y el aceite y seguidamente la harina mezclada con la levadura. También un poquito de sal. 
• Cuando os quede una pasta bien maja la volcáis en los moldes.
• Hornear 20 minutos (calor arriba y abajo) a 180º

Consejiki, si los moldes son de papel, poned dos. Porque son muy endebles y se deforman mucho. Esto no os sacará de pobres y os quedarán mejor.

Que no pase de la mitad del molde u os rebosará todo y será un merdé

Cuando las saquéis les espolvoreáis azúcar glass. Si sois mañosos/as haced dibujitos, a mi me ha sido imposible. Pero bueno... mal lo que se dice mal no han quedado. Y están MUY ricas... :)

Si puede ser, guardadlas en una lata que así no se os secarán. 

Y mañana....¡a matarme en el gimnasio!

Consejos buenos para que las magdalenas queden bien, en esta página. 
Más recetas, en esta otra. 

Panecillos handmade

Mis amigos me han regalado un horno!! Qué lujo!! De amigos y de cacharro.

Mi primera experiencia no podía ser otra que hacer pan. Yo no tengo ni idea de eso, así que he seguido las instrucciones que vienen en la Panera de Lekué. 

Pero no tener ni idea no significa que no cuestione las recetas. Así soy.... 

Así que como no me convencía mucho lo que decía el librito he buscado por Internet y he hecho un mix de las instrucciones oficiales con las de esta página. 

Y venga... que el mundo es de los valientes. Veamos que ha salido!

Ingredientes:

250gr de harina de fuerza (lo pone en el paquete, chiquis)
150cl de agua
6 gr de sal (a mi se me ha olvidado)
5 gr de levadura fresca (me he confundido y le he puesto 25gr, otra vez va a salir un monstruo)
sésamo (en el super venden botecitos donde las especias)

Procedimiento:

Colocar la harina en un bol grande y mezclar la harina, el agua y la sal

• Amasar hasta que la mezcla se separe del bol y dejar reposar 30 minutos
• Deshacer la levadura con un poquito de agua templada y añadirlo. Amasar 10 minutos más (sí, hijos míos, sí..)
• Dar forma de bola y taparla con un trapo húmedo. Que repose una hora y media
• Modelar la masa, rebozarla con lo que queramos (sésamo, pipas, etc) y colocarla en la bandeja del horno o en este caso en la panera con un poquito de harina en la base
• Hornear (jamás grill!!) durante 30 minutos a 220º
• Cruzar los dedos y tomarse un copazo de vino para calmar los nervios

Resultado: 

Aleluya!! Ha quedado bien!!! Ya os diré qué tal sabe :)

Dulce para emergencias

Cu-Cu! He vuelto!

Os explico una receta suuuuuuuuper fácil que hago desde hace años. Creo que venía en el libro de instrucciones del microondas. 

Es ideal para cuando necesitas desesperadamente comer dulce pero no has comprado nada porque estás en plan... no, no, si  me porto muy bien.... no compro tentaciones.
En fin. Estos ingredientes están en cualquier casa.

PAN DE CALATRAVA

• 4 cucharadas de azúcar moreno para hacer caramelo
• 1 litro de leche
• 6 huevos
• 4 magdalenas
• 1/2 vaso de azúcar

El proceso no puede ser más sencillo.

En un bol batimos los huevos, añadimos la leche, el azúcar y las magdalenas ralladas. 

En un cazo calentamos el azúcar moreno a fuego lento, removiendo todo el rato hasta que se convierta en caramelo. Si os da pereza lo ponéis de bote, pero eso implica alevosía y tener porquerías en la nevera. Si es cierto que hacéis bondad tendréis que elaborar el caramelo tal como os he explicado. 

En un molde (por ejemplo de silicona, o de plástico, o como sea pero no metálico) añadimos el caramelo líquido en la base caramelo líquido y a continuación la mezcla que hemos hecho. 

Programamos el microondas a la máxima potencia durante 20 minutos. 

Cuando ya está cocido lo dejamos a temperatura ambiente y lo metemos en la nevera hasta que esté bien frío. 

Podéis coméroslo tal cual o con nata montada (Dios os perdone).

Ale!! A disfrutar!!!

Albóndigas en 3 pasos

Ingredientes:

• 1 butifarra negra
• 400 g. de carne picada de ternera
• 1 diente de ajo
• 2 huevos
• perejil picado
• 1 puñadito de pan rallado
• harina blanca 

Preparación

1.- Quita la piel de la butifarra negra y desmenúzala. Mézclala bien con la carne picada, el ajo troceado, el perejil picado, un puñadito de pan rallado y los huevos casi sin batir.

2.- Haz bolitas y enharínalas.

3.- Fríe las albóndigas con aceite bien caliente.

Ya está!!!!

Nota de Maribel: Estas albóndigas se pueden comer tal cual o bien añadir la salsa que te guste: jardinera, sofrito de cebolla y tomate, de setas...

CÓMO?! Que no sabes hacer salsas???!!!  Vale, de momento y aunque sea un crimen pónsela de bote y otro día las hacemos :)

Nota de Iki: Si la butifarra negra no te va, puedes poner bacon, cebolla, o cualquier otra cosa que te guste para darle un toque diferente.

Que aproveche!!

Estoy muy de dedicar posts. Este se lo dedico al @sr_woof que me ha prestado su objetivo. Y qué hambre me da esta foto por Dios Bendito.

Hacer rosquillas

Hoy vamos a hacer rosquillas. Bueno, yo os lo voy a contar hoy, hacedlas cuando queráis. ¿Y rosquillas? ¿por qué?, quizás os preguntéis. Bien, en mi plan de austeridad decidí que no podía gastar tanto dinero en celebrar cosas (santo, cumpleaños, día internacional de la mujer molona, whatever). Así que cuando vi esta maravillosa "máquina" rosquillera en la ferretería dije: ERES MÍA.

Esta receta no es difícil, pero sí se necesitan amigos. Por lo menos yo los necesito. Ahora veréis por qué.

Paso 1: Reúne los ingredientes (menos de 10€).

1/2 kg de harina
3 huevos
200 gr de azúcar
150 ml de leche
150 ml aceite
ralladura de medio limón
medio sobre de Royal
anís (si os gusta, a mi no)

Paso 2: mezclar todos los ingredientes hasta que nos quede una masa de esta consistencia. No líquida pero sí un poco "suelta". Si no, os costará mucho que pase por el aparato y no es cuestión de dislocarse el hombro. 

Dejáis reposar la masa 15 minutos y vais poniendo el aceite a calentar. 

Paso 3: Introducir la masa en la máquina e ir dejando caer los anillos en el aceite bien caliente. Es importante que mantengáis la temperatura estable o reventarán. Y también que soltéis la misma cantidad de masa para cada rosquilla. 

Este es Rosquilloto. Lo que os decía, hay que prestar atención u os saldrán rosquillas un poco transgénicas. Nadie quiere comerse una rosquilla deforme, hacedme caso, en esta vida sólo triunfan las guapas. 

Y por qué os decía que se necesitan amigos? Por la perniciosa cadena de "suelto la anilla, le doy la vuelta en el aceite, corre corre que se quema y hay que azucarar al instante". Es infernal!! Se necesita ritmo y precisión. Yo sola no puedo, a lo mejor sois más diestros/as que yo.... 

Bah! no lo creo :)

Una vez hechas (a mi me salieron unas 50 unidades), vamos a empaquetarlas para regalo. Esto es lo que más me gusta!

Esta caja la compré "exproceso" en L'appartement. Una tienda que me encanta en mi bien amada calle Enrique Granados. Va muy bien porque es una lata y conserva bien galletas, rosquillas o cualquier cosa susceptible de ponerse blanduzca. 

Para que quedara un poco más bonito le puse papel de seda como base. Qué detallitos, eh.... xD

Y ya está!!! No hay para tanto. No es más de una hora de trabajo y están bueníiisimas!

Este post está dedicado a EvitaPalomita y Blockandreport por su árduo trabajo como mano de obra barata e ilegal. Grasias.

Tostar almendras

Y diréis... qué tontería... cualquiera sabe cómo se tuestan unas almendras. JA! Buscad en internet, buscad.... he encontrado posts bastante precarios y algún que otro vídeo que da miedito.

Así que me he animado a explicaros mi peripecia con las almendras que me regaló mi buena amiga Mamen. Cuando digo regaló, quiero decir que me tuvo ahí esclavizada en su huerto recogiéndolas del árbol. Una a una!! Tú te crees? Pero qué somos? campesinas??!! Es bromi, me lo pasé genial :)

 Los frutos de nuestro árduo trabajo

El huerto

Qué buenos recuerdos estas fotos.... aish.....Y ahora que ya os he demostrado que las almendras las cogí con estas manitas.... vamos a ver cómo las tostamos!

Cascanueces y venga..... dadle duro

En una cazuela con agua haced que hiervan durante 3 minutos. Retiradlas y coladlas

 Con un papel de cocina frotadlas hasta que la piel se retire. No hay que hacer mucha fuerza, sale sola

 Con un poquito de aceite las vais salteando a fuego medio removiéndolas a menudo con una cuchara de madera para que no se quemen (así están cuando llevan 4 minutos)

 Yo las tosté durante 9 minutos... id decidiendo según el color

Y entonces preparamos el packaging!

Esto es un bote reciclado vete tú a saber de qué... mermelada, aceitunas, pepinillos, no se... yo es que lo guardo todo. El trocito de papel de cocina me sirvió de plantilla para saber de qué medida necesitaba la telita para la tapa. Podría deciros que lo hago de una manera más glamurousa... pero no, lo hago así.

La telita. 

No os digo dónde la compré porque es una tienda muy cuqui pero me caen muy mal. Así que he decidido que no les voy a hacer publicidad. 

La idea es cortar la tela con unas tijeras como estas que le den forma. Bueno, como estas no, porque como veis pone "uso escolar" y eso es por algo. Porque NO CORTAN :(

Como os digo guardo muchas cosas. Esto me lo dieron con unas flores que compré y me fue de cine para atar la tela a la tapa del bote

Resultado.... : almendrikis!!!

Este magnífico bote totalmente handmade y de edición limitada se lo regalé a mi prima Rosa. Por ser tan  buena, por ayudar a mi madre con sus recetas y por invitarme cada Sant Esteve desde 2005 a la mejor comida que degusto en todo el año. Me dijo que se las comería con su marido mientras ven el partido. Pues me parece estupendo!!!

Brazo de atún

La primera receta será un entrante. Obvio! :)

Ideal para: comida o cena con mucha gente y poco presupuesto  (8 personas menos de 10€ y llena un montón!).

Tiempo: Necesitaréis más o menos tres cuartos de hora para prepararlo, pero eso dependerá de vuestra pericia, claro.... yo contaría una hora para ir tranquilo/a.

Venga, dejémonos de rollos y manos a la obra:

INGREDIENTES

1 paquete de puré de patatas
1 yema de huevo
1 cucharada de mantequilla
1 lata de atún
1/2  de aceitunas rellenas
1 vaso de leche
1 vaso de caldo o agua
Pimiento rojo asado (puede ser de lata)
Mayonesa

PREPARACIÓN

Prepara un puré de patatas siguiendo las instrucciones del paquete y cuando esté heco añade una yema de huevo y una cucharada generosa de mantequilla. Échale también una pizca de sal.

El puré debe quedar muy espeso.

Extiende papel de film en el mármol y coloca la mezcla encima. Dale forma cuadrada y procura que tenga un dedo de grosor. Puedes darle forma con un rodillo o con las manos.

Corta las aceitunas rellenas y desmenuza el atún. Si te gusta, añade el pimiento y colócalo todo sobre la base de puré.

A mi me gusta MUCHO. Se nota, no?

Enrolla el puré dándole forma de tronco. El papel de film te ayudará a modelarlo.

Cubre el brazo con mayonesa y decóralo con las aceitunas que te hayan sobrado.

Voilà!

Me hubiera gustado añadir una foto del corte. Pero se lo zamparon tan rápido que no pude hacerla! Seguro que vuestros invitados repetirán tantas veces como mis amigos!!

Buenas noticias!

Al contrario de lo que pueda parecer... este blog no está muerto!!!

Lo que pasa es que hago tantas cosas y las cuento por tantos canales que no queda tiempo para más. Pero no os preocupéis (os notaba ansiosos/as) que he tenido una super-ideaza para el año que viene! 

RECETAS

Muchos sabéis que el legado de mi madre fue sus truquis de cocina. Mucha gente sabe cocinar pero ya sabéis que como lo hace la madre de uno no hay nada. Los que me conocéis y los que me seguís en Instagram sabéis que no se me da mal. Pero lo importante para mí es que nos dejara por escrito como hacía ELLA las cosas. Supongo que quería que cuando cocináramos nos acordáramos de ella, bueno, no, se de buena tinta que lo que ella quería era que editáramos un libro y  nos forráramos. 

Gràcies mami :) 

No creo que eso de montarse en el dólar ahora mismo vaya a pasar, pero lo que sí puede suceder es que yo cada vez que haga sus recetas, que las hago en ocasiones especiales, lo documente!

[Viva!! Sí!! Genial!!! Es como si os oyera]

Así que de vez en cuando, no puedo concretar la periodicidad,  publicaré las recetas. De dónde vienen, cómo hacerlas, el mejor momento para cada una de ellas, etc etc etc. Ya lo iré perfilando. De momento os diré que mañana, Fin de año, haré con Mrs Sweetttooth la primera. Un brazo frío de patata que está buenísimo!!

En fin, yo estoy muy contenta, porque me encanta cocinar, me encantan estas recetas y mantengo vivo su recuerdo. Qué más puedo pedir? :) Viva el 2013!

Hay que cuidarse amigas

Quedan cuatro días para los 40. La suerte está echada.
Ya no da tiempo de antiarrugas, dietas, ni Prozacs. Están aquí. Hay que asimilarlo.

Igualmente tampoco está de más comer ensaladas. Claro que si le ponéis todo esto de "light" tienen poco.
Pero..... a quién le importa a estas alturas!!!!

Ensalada #cuarentiki

Tomate
Nueces
Albahaca fresca
Cebollita seca
Sal, aceite y vinagre de Módena

Que aproveche!

Uno dos, probando, probando

Estáis en casa, os apetece mucho mucho un poquito de chocolate pero no tenéis ningunas ganas de quitaros el pijama e ir a la pastelería. Os situáis, no?
ok! Pues la clave es la previsión, amigos.
Cuando vayáis al super comprad postres easy-to-make: bizcochos, fondants, etc. Todo muy sano y muy light, efectivamente queridos.

Este certifico que sale bueno. Yo me he sacrificado por vosotros y he hecho la prueba.
De nada!

FONDANT La Cocinera

Está en la sección de refrigerados. Por Dios, dejad de dar vueltas con la cesta por el Mercadona como pollos descabezados. En las neveras, al lado de las pizzas, vale?

Precalentad el horno a 240º y mientras vais abriendo el sobre abrefácil..... tranquilos, por una vez en la vida es verdad, vais bien, vais bien, no corráis.

Si tenéis un Iphone, enhorabuena. A mi mi Samsung también me avisa

Y vualá!!! A enceporrarse!!!!!
Otra opción es llevárselos a tus amigos en un tupper para acompañar los Mojitos del domingo por la tarde.
Haced la prueba, está muy bien. Pero ojo con la resaca que los Fondants los carga el Diablo.... los Mojitos no eh.... los Mojitos no.....

p.d.- ponte morado con moderación. Es tu responsabilidad. Gobierno de España

Aprovechad que ellos sí viajan

Sigamos con los hobbies anti-crisis: cocinar.

Qué necesitamos para hacer realizar esta actividad:
- Imaginación (me la saqué de la manga)
- Amigos que te traigan los ingredientes (aprovechad que ellos sí viajan)
- Ganas de cocinar
- Ganas de comer bien

Empecemos. Todo el mundo sabe hacer pasta.... ahora no voy a explicar cómo se hierve!


Qué necesitamos para hacer la receta:
- Pasta y tomate seco italiano (cortesía de @evitapalomita i l'Estruch)

- Sal y aceite
- 1 lata de atún
- 1 cebolla
- Orégano
- Queso rallado


Para el condimento sólo tenéis que dorar una cebollita, saltear el tomate seco y añadir el atún.
Que haga un poquito de chup-chup y cuando ya huela superbien lo añadís todo a la pasta (colada por favor).
Añadir un poquito de orégano y queso rallado si os gusta.

                                                                 Que aproveche!!!

Planes baratos: Concursos gastronómicos

Dos concursos gastronómicos en cuatro días. Creo que voy a morir!!
Esta vez, como veis en las fotos, fueron tortillas. Mucho más ligero que las pizzas....dónde vas a parar....

Una vez más fue una competición muy reñida dónde se valoraron cinco categorías:

Ejecución

Sabor

Presentación

Originalidad

Saludable

Yo me abstuve de participar para poder ser un jurado imparcial y muy muy profesional

Los resultados se resumen así:
#3 Tortipostre de @gabi_bitch, 9 points (sí, los lacasitos son la Tortipostre)
#2 Tortilla de atún de @EvitaPalomita, 13 points (apuesta clásica y segura, nunca falla)

#1 Tortiburger de @sr_woof 23 points! The winner!!!

RECETA DE LA TORTIBURGER (nos lo explica el cocinero)

Ingredientes: 

• Cebolla
• Bacon
• Queso Edam
• Huevos
• Sal
• Panecillos de hamburguesa

Se corta la cebolla en trocitos pequeños y se dora

Se corta el bacon, se dora y se aparta

A continuación se baten los huevos y se añade la cebolla y el bacon y se tortillea intentando que salga redondita en plan Tortiburger

Luego se tuesta el pan, se le unta tomate y se añade una loncha de queso Edam

Y finalmente se empana la Tortiburger y se pincha un tomatito cherri en un palillo

Woof, voté que esta era más saludable que la Tortipostre, me debes un gintonic xD

Concurso de Pizza

Lo que tenía que ser una Exhibición de pizzas se convirtió en una Competición de pizzas por órdenes de @inaisonfire.
Y mucho mejor!! la presión hizo que los rivales débiles cayeran presas de sus nervios... muahahahaha
Para que veáis que soy buena persona (en el fondo) voy a compartir con vosotros la receta ganadora.
Disculpad, MI receta ganadora :D

Pizza de jamón y fresa

- Extender la Pasta brisé en el mármol y pincharla con un tenedor (artísticamete :P)
- Fina capa de tomate  (yo lo compré de lata pero crudo, lo freí en la sarten)
- Queso (lo puse de cabra recién rallado, yo creo que fue la clave)
- Lonchas finas finas de jamón (de calidad, por favor, nada de Navidules)
- Mermelada de fresa (poquita eh... si tenéis pincel la pintáis, sino con paciencia y una cucharita)
- Orégano (de bote, no os compliquéis)
- 10 minutitos de horno


Esta receta la vi por la tele no se ni cuando, me la apunté en la Moleskine y la retomé para el concurso.
En realidad se hace con fresas de verdad, pero creo que es mejor la mermelada porque así se puede hacer todo el año.
Eh? Eh? Eh? Ya, qué lista soy... xD

Las otras pizzas: 

La de verduritas: Deliciosa en su sencillez, muy auténtica, muy "de la terra"
La de Ricotta y tomate: Muy buena, ligerita y digestiva, dentro de lo digestiva que puede ser una pizza, claro
La de mozzarela y ajo: Por suerte fue la última. La mozzarela muy rica, el ajo, bien, el ajo bien, y el Almax, también.

Los cocineros